プロフィール

ＪＳＩＡ認定　飾り巻き寿司マスターインストラクター
ＪＳＩＡ  本部講師
一般社団法人　日本アイスボックスクッキー協会　代表理事
製菓衛生師

真貝　美和子（しんかいみわこ）

大学卒業後、菓子メーカーにて商品開発を担当。洋生菓子の開発を手掛ける。
退職後、飾り巻き寿司の技術で絵柄の入ったクッキーを作りたいと考え、2008年8月、寿司インストラクター協会（JSIA）にてマスターインストラクター資格を取得。
自宅にて飾り巻き寿司とアイスボックスクッキーの教室を始め、東京すしアカデミー（JSIA本部）でも認定講座の講師を務める。
２０１６年８月、一般社団法人　日本アイスボックスクッキー協会を設立。
現在、教室を池袋の専用アトリエに移し、飾り巻き寿司・アイスボックスクッキーのレッスンを行っているほか、不定期に東京すしアカデミー（JSIA本部）にて飾り巻き寿司認定講座の講師も務めている。