プロフィール

JSIA認定 飾り巻き寿司マスターインストラクター
JSIA  本部講師
一般社団法人 日本アイスボックスクッキー協会 代表理事
製菓衛生師

真貝 美和子(しんかいみわこ)

大学卒業後、菓子メーカーにて商品開発を担当。洋生菓子の開発を手掛ける。
退職後、飾り巻き寿司の技術で絵柄の入ったクッキーを作りたいと考え、2008年8月、寿司インストラクター協会(JSIA)にてマスターインストラクター資格を取得。
自宅にて飾り巻き寿司とアイスボックスクッキーの教室を始め、東京すしアカデミー(JSIA本部)でも認定講座の講師を務める。
2016年8月、一般社団法人 日本アイスボックスクッキー協会を設立。
現在、教室を池袋の専用アトリエに移し、飾り巻き寿司・アイスボックスクッキーのレッスンを行っているほか、不定期に東京すしアカデミー(JSIA本部)にて飾り巻き寿司認定講座の講師も務めている。