プロフィール

ＪＳＩＡ認定　飾り巻き寿司マスターインストラクター
一般社団法人　日本アイスボックスクッキー協会　代表理事
製菓衛生師

真貝　美和子（しんかいみわこ）

大学卒業後、菓子メーカーにて商品開発を担当。洋生菓子の開発を手掛ける。
退職後、飾り巻き寿司の技術で絵柄の入ったクッキーを作りたいと考え、2008年8月、寿司インストラクター協会（JSIA）にてマスターインストラクター資格を取得。
自宅にて飾り巻き寿司とアイスボックスクッキーの教室を始め、東京すしアカデミー（JSIA本部）でも2021年まで認定講座の講師を務める。
２０１６年８月、一般社団法人　日本アイスボックスクッキー協会を設立。
現在、自宅の専用アトリエにて飾り巻き寿司・アイスボックスクッキーのレッスンを行っている。