Jibca認定アイスボックスクッキー 中級講座

  

色々な形のパーツ作りを学びます

43,200円

 

中級講座は2日(4時間×2)のご受講で4種の柄が習得できます。

初級よりステップアップし、細いパーツや切り込みを入れてつくるパーツを中心に実習します。

 

中級講座までご受講いただいた方は、「ジュニアインストラクター会員」に登録していただくことにより「ジュニアインストラクター」の資格が与えられ、ご自宅等で【初級講座】を開催していただけます。(要申請)

 

また、1day講座をご受講済みの方はご受講済みの内容の【1day講座】も開講することができます。

 

講座のご案内

 

時間 10:30~14:30

 

持ち物 エプロン、保冷剤、保冷バッグ、テキスト、軽食

*テキストは1日目にお渡しいたします。2日目はご持参ください。

 

受講料 43,200円(税抜40,000円+消費税) *事前振込

※受講料には、材料費・テキスト代・認定料が含まれています。

 

 

講座内容

中級 A日程

1コマ目:くま

2コマ目:UFO

 

中級 B日程

1コマ目:チューリップ

2コマ目:いちご

*中級A/Bのどちらからでもご受講いただけます。 ご都合の合う日程からご受講ください。

 

講座の流れ

生地の仕込みは2回分量を同時に仕込みます。

組み立ては、1本ずつ作成します。

それぞれ5~7枚づつを焼成し、残りは冷凍の状態でお持ち帰りいただきます。

※1本のサイズは長さ10㎝・およそ18枚分です

 

①本日の講座の内容の説明

②生地の仕込み(2本分をまとめて仕込みます)

③1本目の組み立て(講師の説明を聞きながら一緒につくります)

④1本目を冷凍庫で冷やし固める

⑤2本目を組み立てる

⑥2本目を冷凍庫で冷やし固める

⑦休憩

⑧1本目・2本目ともに5~7枚分をカットして焼く

⑨焼きあがったら冷ます

⑩試食タイム(コーヒーまたは紅茶付き)

⑪焼成したものは包装し、残りは冷凍状態でお持ち帰り

 

【中級 A日程】 

中A 1コマ目:くま

くま1.jpg

この講座で学べること(初級で習得した内容の確認を含みます

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(ココア生地)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・巻きす等)

④ひも状に伸ばす生地の整え方

⑤生地の埋め込み

⑥生地を薄く伸ばす方法

⑦生地を均一な厚みに伸ばす方法

⑧隙間の埋め方

⑨均一なサイズに切るには

⑩耳の付け方

⑪修正の方法

 

中A 2コマ目:UFO

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この講座で学べること(初級で習得した内容の確認を含みます

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(ココア生地・着色料)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・ナイフ・巻きす等)

④小さなパーツの作り方

⑤パーツの埋め込み方

⑥隙間の埋め方

⑦生地を均一に伸ばす方法

⑧均一なサイズに切るには

⑨修正の方法

 

 

 【中級 B日程】

中B 1コマ目:チューリップ

チューリップ1.jpg

この講座で学べること(初級で習得した内容の確認を含みます

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(抹茶生地・いちご生地)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・ナイフ・巻きす等)

④丸型の整え方

⑤山型(三角)の作り方

⑥細かい切り込みの入れ方

⑦生地を薄く伸ばす方法

⑧隙間の埋め方

⑨均一なサイズに切るには

⑩修正の方法

 

 

中B 2コマ目:いちご

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この講座で学べること(初級で習得した内容の確認を含みます

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(抹茶生地・いちごチョコ生地)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・ナイフ・巻きす等)

④三角形の作り方

⑤かまぼこ型の作り方

⑥細かい切り込みの入れ方

⑦隙間の埋め方

⑧生地を均一に伸ばす方法

⑨均一なサイズに切るには

⑩修正の方法